আসল ও নকল দুধ চেনার উপায়

 

আসল ও নকল দুধের পার্থক্য কিভাবে করা যায়

নকল ও আসল দুধ: অনেক সময় বেশি লাভের জন্য পশু মালিকরা দুধে পানি মেশায়। দুধে পানি মেশানো আমাদের স্বাস্থ্যের উপর কোনও খারাপ প্রভাব ফেলে না, তবে পানি ছাড়াও আজকাল দুধে কিছু ক্ষতিকারক উপাদান মেশান পাওয়া যাচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে ইউরিয়া, সাবান, ডিটারজেন্ট, সোডা, স্টার্চ ইত্যাদি। 

নকল অর্থাৎ সিন্থেটিক দুধে:  ক্ষতিকারক উপাদান মেশানো দুধ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ভেজাল দুধ খাওয়া আমাদের হৃদরোগ, কিডনি রোগ, চর্মরোগ, ক্যান্সার ইত্যাদির ঝুঁকিতে রাখে। এ ছাড়া হাড়ও দুর্বল হয়ে যেতে পারে। এই সমস্যাগুলি এড়াতে, আসল এবং নকল দুধের মধ্যে পার্থক্য করা আমাদের সকলের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।

আসল ও নকল দুধের পার্থক্য কিভাবে করা যায়? (কিভাবে হিন্দিতে আসল এবং নকল দুধের মধ্যে পার্থক্য করা যায়)

দুধ একটি বোতলে ভরে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। দুধের সাথে ডিটারজেন্ট মেশানো হলে এটি  বোতলের নিচে একটি জার  তৈরি করবে। যদি দুধরে উপর ফেনা বা গেজা  দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তবে এর অর্থ অবশ্যই এতে ডিটারজেন্ট মেশানো হয়েছে।

দুধের সাথে সাবান মেশানো হলে এক অন্যরকম সুগন্ধ পাওয়া যায়। আসল দুধে সাবানের গন্ধ নেই।

সাবান বা ডিটারজেন্ট মিশ্রিত দুধ ঘষা দিলে একটি চর্বি অনুভূতি দেয়।

নকল দুধ বেশিক্ষণ রাখলে বা সিদ্ধ করলে হলুদ হয়ে যায়। অথচ আসল দুধের রং বদলায় না।

নকল দুধে ইউরিয়া থাকায় দুধের রং গাঢ় হলুদ হয়ে যায়।

নকল দুধে ভেজালের কারণে স্বাদে কিছুটা তিক্ত। বিপরীতে, আসল দুধ হালকা মিষ্টি।

দুধে হলুদ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। হলুদ যোগ করলে আসল দুধ হলুদ হয়ে যায়। যেখানে ভেজাল দুধে হলুদ মেশানো হলে তা কিছুটা লাল হয়ে যায়।