ফিট থাকার জন্য বীজ খাওয়া

 

স্বাস্থ্য টিপস বীজ হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি ভাণ্ডার এবং এতে স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। কিন্তু এই সব সুবিধা পাওয়া যাবে যখন এটি সঠিকভাবে সেবন করা হবে।

আমরা সবাই জানি বাদাম এবং বীজ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলো একভাবে সুপারফুড, যা প্রতিদিন খাওয়া উচিত। এটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে বা পরিচালনা করতে সহায়তা করে। বীজ হল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভাণ্ডার এবং এতে স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলে। সঠিক অনুপাতে এবং সঠিক উপায়ে সেবন করলে রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। লিগনান কোলেস্টেরল কমায়, অন্যদিকে শণের বীজ নিরামিষ প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। সমস্ত উপকার পেতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বীজ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তবে সম্পূর্ণ উপকার পাওয়ার জন্য আপনি সঠিক উপায়ে সেগুলি খাচ্ছেন তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

পুষ্টিবিদ জুহি কাপুর সম্প্রতি তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টের মাধ্যমে বীজ খাওয়ার সঠিক উপায় ব্যাখ্যা করেছেন। তিনি বলেন, তিলের বীজ, তিলের বীজ, কুমড়ার বীজ এবং সূর্যমুখীর বীজে ফাইবার, লিগনান এবং অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট থাকে এবং এগুলো ঠিকমতো ভাজা না হলে অনেক সমস্যা হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক ভুনা করার পর বীজ না খেলে কী কী ক্ষতি হয়।

 

বীজ খাওয়ার অসুবিধা

- বীজ খাওয়া হলে তা হজম করতে অসুবিধা হয় এবং বদহজম হতে পারে।

কাঁচা বীজ সেদ্ধ বা ভিজিয়ে না খেলে অন্ত্রের দেয়ালে লেগে যেতে পারে, যা হজমকে কঠিন করে তোলে।

কাঁচা বীজে ফাইটেট থাকতে পারে, যা খনিজ এবং ভিটামিনকে আবদ্ধ করতে পারে এবং আপনাকে তাদের সম্পূর্ণ সুবিধা থেকে বঞ্চিত করতে পারে।

 

বীজ খাওয়ার সঠিক উপায়

প্রতিটি বীজ আলাদাভাবে ভাজুন। সব বীজ একবারে ভাজাবেন না কারণ প্রতিটি বীজের রোস্টিং সময় আলাদা।

এগুলি মিশিয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।

ভাল শোষণের জন্য আপনি বীজের গুঁড়াও তৈরি করতে পারেন।

ভিজিয়ে রাখা বা মাটির বীজও ব্যবহার করে বেশি উপকার পাওয়া যায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চিয়া বীজ পিষে তা মূল পুষ্টি প্রাপ্ত করা সহজ করে তোলে।